CALESA
Compañía Azucarera La Estrella se dedica a la investigación, producción y comercialización de azúcar de caña. Sus productos son el azúcar crudo, azúcar turbinado, azúcar refinada y azúcar de blanco especial, las cuales se comercializan para el consumo masivo y para clientes industriales. También se produce y comercializa la Melaza como sub producto. En la actualidad cuenta con más de 6,000 Hectáreas de cultivo de caña, un Laboratorio de Biotecnología o Biofábrica en donde se producen variedades de caña de azúcar de mayor calidad y resistencia, un Laboratorio Biológico de Control de plagas (con insectos), un Laboratorio de Producción de Hongos entomapatógenos y de la mano con Instituciones como el SENACYT, realizan proyectos de investigación que contribuyen al desarrollo del gremio azucarero.
PROCESO PRODUCTIVO DEL AZÚCAR
Recepción y preparación
La clarificación
Filtrado y evaporación
Cristalización
Centrifugación
Proceso de Secado
Refinación del azúcar
Clarificación
Envase del producto
ESTÁ CONFORMADA POR DIVISIONES:
Recepción y preparación
La caña es recibida en el Ingenio, pesada y muestreada para determinar su calidad, luego la caña se dispone en el tren de molienda, en este punto los tallos de caña son roturados o desfibrados con máquinas de preparación para iniciar la molienda.
La clarificación
Durante la clarificación se separan los sólidos insolubles del jugo diluido. Los sólidos son evacuados del clarificador por la parte inferior, mientras que el jugo claro o clarificado es extraído por la parte superior.
Filtrado y evaporación
El lodo evacuado de los clarificadores es filtrado posteriormente para separar el jugo que aún contiene, y se pasan por filtros encargados de retener la cachaza filtrando el jugo. El jugo claro por su parte pasa a la fase de evaporación, este proceso permite evaporar la mayor cantidad de agua contenida en el jugo claro para obtener meladura.
Cristalización
La Cristalización es el proceso en el que se forman los cristales de sacarosa mediante el uso de material semilla. En los tachos se obtienen masas con diferentes proporciones de cristales y miel, componentes que luego son separados en las centrífugas.
Centrifugación
La Centrifugación es el proceso a través del cual los cristales de sacarosa contenidos en las masas resultantes de la cristalización son separados de la miel o licor madre. La miel del último cocimiento se retira como subproducto, la melaza, que se almacena para la venta como materia prima en la producción de alcohol, alimentos y otros.
Proceso de Secado
El proceso de Secado se efectúa con aire caliente para retirar la mayor cantidad de humedad posible al azúcar.
Refinación del azúcar
El proceso de refinación del azúcar inicia a partir del licor proveniente del azúcar crudo, este es pasado a través de un filtro encargado de realizar la separación sólidos insolubles presentes en el licor.
Clarificación
A continuación, en el proceso de Clarificación, se separan los sólidos insolubles del licor. El lodo (sólido) es evacuado por la parte inferior del clarificador mientras que el licor clarificado es extraído por la parte superior.
Envase del producto
El proceso culmina con el envase del producto en la sala de empaque, en la que nuestra azúcar es fraccionada en presentaciones de 1 lb (453grs), 2lbs (907grs), 5 lbs (2,26kgs), 100 lbs (45,53 kgs), y Jumbo (2000lbs), para satisfacer la demanda de consumo de azúcar a nivel comercial e industrial.
ESTÁ CONFORMADA POR DIVISIONES:
División azúcar
División arroz
División acuícola
División insumos agrícolas, pecuarios y nutrición animal
NUESTRA EMPRESA
Una empresa de clase mundial, obsesionada por la calidad, la innovación y el servicio. Orgullo de sus colaboradores, sus clientes y Panamá.
Transformamos las bondades de nuestra tierra en bienestar y alegría.
NUESTROS VALORES
NUESTROS VALORES
Estamos comprometidos a elevar continuamente nuestros estándares de trabajo, calidad y servicio a fin de convertirnos en una organización de clase mundial.
INTEGRIDAD
Nos ganamos la lealtad y credibilidad de nuestros colaboradores, clientes y asociados, asegurando la inocuidad de nuestros productos y actuando de manera ética, transparente y consecuente.
RESPETO
Practicamos un estilo de comunicación abierta y considerada, manteniendo el control sobre nuestras emociones, aceptando opiniones diversas y valorando las contribuciones de todas las personas con las que interactuamos.
DESARROLLO HUMANO
Potenciamos el bienestar de nuestros colaboradores, ofreciéndoles oportunidades de formación y crecimiento integrales, impactando así positivamente su entorno.
PASIÓN POR INNOVACIÓN
Perseveramos en la búsqueda e implementación continua de nuevas y mejores formas de agregar valor a nuestros clientes
