Arroz con chorizo tableño y ajíes dulces

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz Del` oro
  • 24 ajíes dulces picados finamente
  • 1 kg de chorizo tableño
  • 3 dientes de ajo
  • ½ taza de cebolla en cuadros
  • 1 cucharadita de achiote en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Reservar 2 chorizos picados en rodajas

Al resto de los chorizos se le remueve el material que los envuelve y se desmenuza la carne.
En una sartén, se coloca un poco de aceite a calentar. Se agrega el chorizo desmenuzado y en rodajas, y se cocinan por 5 minutos.Luego se añaden la cebolla, los ajíes dulces, el ajo, el achiote, la sal y la pimienta. Se sofríe todo por unos 5 minutos. Luego se incorpora el arroz Del` oro y el caldo y se deja cocinar a fuego medio hasta que comience a secar. En ese punto se tapa y se baja el fuego al mínimo para que termine de cocinarse.

Sirva caliente. ¡Buen provecho!

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