Arroz con chorizo tableño y ajíes dulces
Ingredientes
- 2 tazas de arroz Del` oro
- 24 ajíes dulces picados finamente
- 1 kg de chorizo tableño
- 3 dientes de ajo
- ½ taza de cebolla en cuadros
- 1 cucharadita de achiote en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Reservar 2 chorizos picados en rodajas
Al resto de los chorizos se le remueve el material que los envuelve y se desmenuza la carne.
En una sartén, se coloca un poco de aceite a calentar. Se agrega el chorizo desmenuzado y en rodajas, y se cocinan por 5 minutos.Luego se añaden la cebolla, los ajíes dulces, el ajo, el achiote, la sal y la pimienta. Se sofríe todo por unos 5 minutos. Luego se incorpora el arroz Del` oro y el caldo y se deja cocinar a fuego medio hasta que comience a secar. En ese punto se tapa y se baja el fuego al mínimo para que termine de cocinarse.
Sirva caliente. ¡Buen provecho!
