Arroz con frijoles

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz Del` oro
  • 250 gr de frijoles
  • 250 gr de tocino ahumado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 ají rojo y un ají naranja
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo

Picar las cebollas y cortar los ajíes en cubos pequeños. Reservar.

Lavar los frijoles y dejar en remojo. Cambiar el agua las veces que sea necesario.
Poner los frijoles en una olla y cubrir con agua hasta que se ablanden.
Cortar el tocino en cubos y dorar en una sartén.
Retirar el tocino de la sartén y aprovechar su grasa para cocinar los ajos, las cebollas y los ajíes cortados. Saltear hasta que las cebollas transparenten.
Mezclar la salsa de tomate con vinagre y sal.
Agregar la mezcla de salsa con las verduras y cocinar durante 5 minutos.
Añadir el tocino y los frijoles.
Mezclar y agregar el arroz Del` oro previamente hervido en el caldo de los frijoles.
Agregar sal, pimienta y servir.

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