Suspiro panameño
Ingredientes
- 1 taza de azúcar La Estrella
- 2 ½ tazas maicena
- 1 ½ taza de fécula de maíz
- 4 huevos
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de leche
- ¼ cucharadita bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita canela molida
- Pizca de sal
Preparación
En un bol se deben mezclar los ingredientes secos, la maicena, la fécula de maíz, el azúcar La Estrella, polvo de hornear, sal y canela.
Añada a la mezcla anterior, 3 claras de huevo, 1 huevo batido, mantequilla y vainilla. Remover bien hasta obtener una mezcla suave. Añadir la leche y seguir batiendo. Reservar dentro del refrigerador por unos 10 minutos para que se mantenga firme.
Se procede a armar los suspiros, formando bolitas y luego se extienden en forma de tiras de unos 15 cm aproximadamente y se enrollan en forma de espiral.
Se colocan los suspiros en una bandeja con papel vegetal y se pintan con una brocha humedecida en clara de huevo. Se llevan al horno por 20 minutos a una temperatura de 180°. Deje reposar. ¡Buen provecho!
