Suspiro panameño

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar La Estrella
  • 2 ½ tazas maicena
  • 1 ½ taza de fécula de maíz
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 taza de leche
  • ¼ cucharadita bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita canela molida
  • Pizca de sal

Preparación

En un bol se deben mezclar los ingredientes secos, la maicena, la fécula de maíz, el azúcar La Estrella, polvo de hornear, sal y canela.

Añada a la mezcla anterior, 3 claras de huevo, 1 huevo batido, mantequilla y vainilla. Remover bien hasta obtener una mezcla suave. Añadir la leche y seguir batiendo. Reservar dentro del refrigerador por unos 10 minutos para que se mantenga firme.

Se procede a armar los suspiros, formando bolitas y luego se extienden en forma de tiras de unos 15 cm aproximadamente y se enrollan en forma de espiral.

Se colocan los suspiros en una bandeja con papel vegetal y se pintan con una brocha humedecida en clara de huevo. Se llevan al horno por 20 minutos a una temperatura de 180°. Deje reposar. ¡Buen provecho!

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