La sopa borracha

Ingredientes

  • 5 tazas de azúcar La Estrella 
  • 3 tazas de harina
  • 9 huevos
  • 2 tazas de ciruelas pasas
  • 2 tazas de pasitas
  • 2 tazas de ron
  • 2 tazas de brandy o coñac
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 astillas de canela
  • 6 clavos de olor
  • Pizca de sal y ralladura de limón

Preparación

Colocar en un recipiente el ron, brandy, las ciruelas pasas y las pasitas. Dejar marinar.

Para la preparación del bizcocho, en un bol se baten las claras a punto de nieve, y luego se incorporan las yemas y por último el azúcar La Estrella poco a poco.

Incorporar de manera envolvente con una espátula, la harina previamente tamizada con el polvo de hornear, sal, ralladura de limón y la vainilla.

Se vierte la mezcla en una bandeja engrasada y enharinada, y se hornea por 30 minutos. Se introduce un palillo en el centro para ver si el bizcocho está cocido.

Para preparar el sirope. Se coloca en una cacerola el agua con 1 ½ taza de azúcar La Estrella, canela, rodajas de limón y los clavos de olor, y se deja cocinar a fuego lento hasta que se ponga espeso.

Una vez que se enfríe el almíbar, se debe añadir el marinado de ciruelas y pasitas, se mezcla y se reserva.

Cuando el bizcocho está bien frío, se desmolda y se corta en cuadros. Se colocan en una bandeja y se bañan con el sirope preparado. Llevar al refrigerador por unas 5 horas para que el bizcocho quede bien humedecido.

Servir en una copa los trozos de bizcocho con las frutas en almíbar. ¡Buen provecho!

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