La sopa borracha
Ingredientes
- 5 tazas de azúcar La Estrella
- 3 tazas de harina
- 9 huevos
- 2 tazas de ciruelas pasas
- 2 tazas de pasitas
- 2 tazas de ron
- 2 tazas de brandy o coñac
- 2 tazas de agua
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharada de vainilla
- 2 astillas de canela
- 6 clavos de olor
- Pizca de sal y ralladura de limón
Preparación
Colocar en un recipiente el ron, brandy, las ciruelas pasas y las pasitas. Dejar marinar.
Para la preparación del bizcocho, en un bol se baten las claras a punto de nieve, y luego se incorporan las yemas y por último el azúcar La Estrella poco a poco.
Incorporar de manera envolvente con una espátula, la harina previamente tamizada con el polvo de hornear, sal, ralladura de limón y la vainilla.
Se vierte la mezcla en una bandeja engrasada y enharinada, y se hornea por 30 minutos. Se introduce un palillo en el centro para ver si el bizcocho está cocido.
Para preparar el sirope. Se coloca en una cacerola el agua con 1 ½ taza de azúcar La Estrella, canela, rodajas de limón y los clavos de olor, y se deja cocinar a fuego lento hasta que se ponga espeso.
Una vez que se enfríe el almíbar, se debe añadir el marinado de ciruelas y pasitas, se mezcla y se reserva.
Cuando el bizcocho está bien frío, se desmolda y se corta en cuadros. Se colocan en una bandeja y se bañan con el sirope preparado. Llevar al refrigerador por unas 5 horas para que el bizcocho quede bien humedecido.
Servir en una copa los trozos de bizcocho con las frutas en almíbar. ¡Buen provecho!
