Guacho de rabito de puerco
Ingredientes
- 1 lb de arroz Del` oro
- 1 lb de frijoles
- 2 lb de rabito de puerco
- 4 cebollas
- 5 dientes de ajo
- 1 manojo de Culantro (cilantro)
- 1 pimentón grande
- Salsa china, salsa inglesa, caldo de pollo
- Sal y pimienta
- 1 lata grande de salsa de tomate
Preparación
Colocar los rabitos de puerco en una olla y hervir cambando el agua varias veces para quitar la sal.
Se debe poner a cocinar en otra olla los frijoles en suficiente agua hasta que ablanden.
Luego que los frijoles estén blandos se agregan los rabitos de puerco también la salsa china, y la salsa inglesa al gusto, también se debe agregar el caldo de pollo, la cebolla, pimentón, el ajo, y el culantro (cilantro) picados del tamaño deseado, dejando cocinar a fuego medio por media hora.
Luego de media hora se le agrega el arroz Del` oro, y se le agrega un poco más de agua hasta que cubra el arroz dejándolo cocinar por media hora más.
En un sartén agregar aceite y sofreír los tomates picados en cuadros pequeños y la cebolla luego que estén sofrito se le agrega la salsa de tomate y se deja cocinar por 15 minutos.
Servir el gaucho de rabito de puerco en un plato hondo y colocar el sofrito por encima y listo.
