Guacho de rabito de puerco

Ingredientes

  • 1 lb de arroz Del` oro
  • 1 lb de frijoles
  • 2 lb de rabito de puerco
  • 4 cebollas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 manojo de Culantro (cilantro)
  • 1 pimentón grande
  • Salsa china, salsa inglesa, caldo de pollo
  • Sal y pimienta
  • 1 lata grande de salsa de tomate

Preparación

Colocar los rabitos de puerco en una olla y hervir cambando el agua varias veces para quitar la sal.
Se debe poner a cocinar en otra olla los frijoles en suficiente agua hasta que ablanden.
Luego que los frijoles estén blandos se agregan los rabitos de puerco también la salsa china, y la salsa inglesa al gusto, también se debe agregar el caldo de pollo, la cebolla, pimentón, el ajo, y el culantro (cilantro) picados del tamaño deseado, dejando cocinar a fuego medio por media hora.
Luego de media hora se le agrega el arroz Del` oro, y se le agrega un poco más de agua hasta que cubra el arroz dejándolo cocinar por media hora más.
En un sartén agregar aceite y sofreír los tomates picados en cuadros pequeños y la cebolla luego que estén sofrito se le agrega la salsa de tomate y se deja cocinar por 15 minutos.
Servir el gaucho de rabito de puerco en un plato hondo y colocar el sofrito por encima y listo.

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