Gallo pinto

Ingredientes

  • ½ kg de arroz Del` oro
  • ½ kg de frijoles
  • 1 kg de rabito de cerdo
  • 3 cebollas medianas
  • 2 tomates
  • 1 pimentón
  • 4 dientes de ajo
  • 5 hojas culantro picadas
  • 2 cubitos de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de salsa china
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 lata de salsa de tomate
  • ¼ taza de aceite

Remojar el rabito en agua para quitarle la sal. Dejarlo por 30 minutos y reservar.
Llevar al fuego una cacerola con agua y añadirle el rabito, una cebolla y el pimentón troceado, el ajo picado, culantro, salsa inglesa, salsa china y los cubitos de caldo. Dejar hervir por 30 minutos.
En ese punto incorporar el arroz Del` oro y cubrir con agua de ser necesario. Cocinar a fuego bajo bien tapado por unos 20 minutos.
En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite y saltee dos cebollas y los tomates picados en cubos, añada la salsa de tomate y deje cocinar por 10 minutos a fuego medio.
Sirva el gallo pinto con un poco del sofrito encima. Disfrute. ¡Buen provecho!

Compartir este post