Gallo pinto
Ingredientes
- ½ kg de arroz Del` oro
- ½ kg de frijoles
- 1 kg de rabito de cerdo
- 3 cebollas medianas
- 2 tomates
- 1 pimentón
- 4 dientes de ajo
- 5 hojas culantro picadas
- 2 cubitos de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa china
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 lata de salsa de tomate
- ¼ taza de aceite
Remojar el rabito en agua para quitarle la sal. Dejarlo por 30 minutos y reservar.
Llevar al fuego una cacerola con agua y añadirle el rabito, una cebolla y el pimentón troceado, el ajo picado, culantro, salsa inglesa, salsa china y los cubitos de caldo. Dejar hervir por 30 minutos.
En ese punto incorporar el arroz Del` oro y cubrir con agua de ser necesario. Cocinar a fuego bajo bien tapado por unos 20 minutos.
En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite y saltee dos cebollas y los tomates picados en cubos, añada la salsa de tomate y deje cocinar por 10 minutos a fuego medio.
Sirva el gallo pinto con un poco del sofrito encima. Disfrute. ¡Buen provecho!
